Mati Amrit Mati Amrit "ያለፈው ጊዜ ከቴክኖሎጂ ጋር የተገናኘ ከሆነ ከዚያ የተሻለ ወደፊት ሊመጣ ይችላል" በሚለው መርህ እየሰራ ነው. የአልካላይን ቀይ ሸክላ ዕቃዎችን እየሠራን ነው እና ስለ ሸክላ ሸክላዎች ጤና, ማህበራዊ, ሃይማኖታዊ እና ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ ምርምር እያደረግን ነው. በተለይም ስለ ሸክላ ዕቃዎች የጤና ጠቀሜታዎች ህብረተሰቡ ግንዛቤን በመስጠት። ዘመናዊ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ለበለጠ አጠቃቀማቸው አዳዲስ አካባቢዎችም እየተፈጠረ ነው። በዚህ ዐውደ-ጽሑፍ፣ በመጀመሪያ የተዘጋጀን ምግብ በሸክላ ድስት ቤተ ሙከራ ውስጥ ከ NIBL ከተረጋገጠ ላብራቶሪ ተፈትኗል። ምግብ በሸክላ ድስት ውስጥ ከተበስል በምግብ ውስጥ ያሉ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ደህና እንደሆኑ እና እሴቱ ከሌሎች እቃዎች ጋር ሲነጻጸር እስከ 4 ጊዜ ሊጨምር እንደሚችል ተረጋግጧል። ከዚህ በኋላ በማቲ አምሪት የተሰራ የአልካላይን ውሃ ማሰሮ ውሃ በህንድ የቴክኖሎጂ ተቋም ሩርኪ (የሃይድሮ እና ታዳሽ ኢነርጂ ክፍል) ተፈትኗል። በፈተናው ከአልካላይን የውሃ ማሰሮ የተወሰዱ 10 አይነት የውሃ ናሙናዎች ተፈትነዋል። ከሙከራ በኋላ ያለው ውጤት፡- የሕንድ ደረጃዎች ቢሮ (ቢአይኤስ) በተገለጸው መስፈርት መሰረት ፒኤች ወደ ተቀባይነት ያለው የመጠጥ ውሃ መጠን በተሳካ ሁኔታ ለማሻሻል የአልካላይን የውሃ ማሰሮ ታይቷል። 11 ቤተሰቦች በማቲ አምሪት የሸክላ ምርት ውስጥ ለ3 ወራት ምግብ ለመስራት እና ለመብላት በዘፈቀደ ሙከራ ተደርገዋል። ከ3 ወራት በኋላ በዶ/ር ሳርቬፓሊ ራድሃክሪሽናን Rajasthan Ayurved University of Jodhpur የተፈተሸው ውጤት የፆም የደም ስኳር እና የኤልዲኤል ኮሌስትሮል ቀንሷል እና HDL ኮሌስትሮል መጨመሩን ያሳያል ይህም የሸክላ ዕቃዎች የካርዲዮቫስኩላር ውስብስቦችን ለመቀነስ ይረዳሉ። በተጨማሪም የእንቅልፍ ዑደትን እና በሁሉም የዕድሜ ቡድኖች ውስጥ የምግብ መፍጨት ሂደትን ያሻሽላል ይህም የህይወት ጥራትን ይጨምራል.