माटी अमृत “यदि अतीत को वर्तमान में तकनीक से जोड़ दिया जाए तो बेहतर भविष्य बनाया जा सकता है” के सिद्धांत पर काम कर रही है। हम क्षारीय लाल मिट्टी के बर्तन बना रहे हैं और मिट्टी के बर्तनों के स्वास्थ्य, सामाजिक, धार्मिक और आर्थिक महत्व पर शोध कर रहे हैं। खासकर मिट्टी के बर्तनों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में लोगों में जागरूकता लाने के साथ। आधुनिक तकनीक का उपयोग कर नए क्षेत्रों में उनके अधिक उपयोग के अवसर भी पैदा किए जा रहे हैं। इसी संदर्भ में हमने सबसे पहले मिट्टी के बर्तनों में पके खाने की एनआईबीएल प्रमाणित प्रयोगशाला से जांच कराई। यह सिद्ध हो चुका है कि यदि मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाया जाए तो भोजन में सभी प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं और अन्य बर्तनों की तुलना में इसका मूल्य 4 गुना तक बढ़ाया जा सकता है। इसके बाद माटी अमृत द्वारा बनाए गए क्षारीय पानी के जग के पानी का परीक्षण भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान, रुड़की (जल एवं नवीकरणीय ऊर्जा विभाग) द्वारा किया गया। परीक्षण में क्षारीय पानी के जग से लिए गए 10 प्रकार के पानी के नमूनों की जांच की गई। परीक्षण के बाद परिणाम:- क्षारीय जल जग ने पीएच को भारतीय मानक ब्यूरो (बीआईएस) द्वारा निर्दिष्ट मानक के अनुसार पीने के पानी के लिए स्वीकार्य सीमा तक सफलतापूर्वक सुधारा। 11 परिवारों को 3 महीने के लिए माटी अमृत के मिट्टी के उत्पाद में भोजन बनाने और खाने के लिए यादृच्छिक रूप से प्रयोग किया गया। 3 महीने के बाद, जोधपुर के डॉ सर्वपल्ली राधाकृष्णन राजस्थान आयुर्वेद विश्वविद्यालय द्वारा परीक्षण किए गए परिणामों से पता चला कि उपवास रक्त शर्करा और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो गया था और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया था, जो दर्शाता है कि मिट्टी के बर्तन हृदय संबंधी जटिलताओं को कम करने में मदद करते हैं। यह सभी आयु समूहों के नींद चक्र और पाचन प्रक्रिया में भी सुधार करता है जो जीवन की गुणवत्ता को बढ़ाता है।